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2008年4月17日 (木)

苦味旨い。

以前、最近の若者はビール離れをしていると言う記事を書いたことがありましたが、やはり身の回りでもビール離れが進んでいるように実感することが増えましたね。
日本には旨味、甘味、塩味、酸味、苦味と言われる味の感覚がありますよね。その中で普通に美味しいと感じる味は旨味、甘味、塩味の3つで、残りの酸味は腐敗、苦味は毒として本能的に拒否反応を示す味と言われております。

で、本題のビールなのですが…苦い味の飲み物ですよね。
451なのに人によっては美味しく飲めるのはナゼでしょう?慣れですかね?慣れだとすれば、人間誰でも飲み続ければビールが美味しく飲めるようになるのでしょうか?

私も若かった頃は苦手だったビールもだんだん飲めるようになり、今では完全なるビール党です。そしてこの時季、旬の“ふきのとう”“タラの芽”の天ぷらにビール
苦味×苦味の組み合わせも美味しく頂ける私でした。

成長:其の169

インドでは甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味の6つの味に分類されているそうです。

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コメント

>玉井人さん

たしかに甘味と言うものには、
さまざまな感じがありますよね。
若干、旨味と言うものともかぶるかもしれないですね。

投稿: hide | 2008年4月19日 (土) 00時40分

その中でも「甘味」だけ日本人は範囲が広い気がしますよね
甘いが、野菜、魚介類にまで当てはめますからね

投稿: 玉井人 | 2008年4月18日 (金) 11時26分

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