大人の…

今日はお友達ゆうすけのダッチオーブンを使って大人BBQをしましたよ。

作ったのはブッフ・プルギニョン、和名ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮込みです。牛肉とにんじんを赤ワインに3時間以上漬け込み、その後炒めます。あらためて今度は玉ねぎとセロリのみじん切りしたやつを香りが出るまで炒め、そこにさっき炒めたお肉を加え残ったワインとデミグラスソース・コンソメ・ローリエを投入し蓋をして煮込みます。30分経過後今度は炒めたにんじんとジャガイモ（本当は小さい玉ねぎ＜ペコロス＞）を加え蓋を取ってソースが煮詰め、とろみが出たら砂糖・バターをいれ塩茹でしたブロッコリーを添えて出来上がり！！フランスパンとご一緒にどうぞ。

ゆうすけさん下ごしらえありがとね！とってもデリシャスでしたよ！！焼肉ばかりがBBQではないよね。それにしても隠し味とは何でしたの？

成長：其の１１

大人のBBQは予めの下ごしらえが重要でした！